▼2007年11月2日放送「牡蠣を使ったシーフード鍋」
現在、旬の牡蠣を使った鍋料理。
・牡蠣 はまぐり かわはぎ しいたけ 白菜 長ネギ 大根
コツは、牡蠣の洗い方。
鍋で使う大根のあまりで大根おろしを作ります。
水洗いをしてから水分を切った牡蠣を、その大根おろしで優しくもみ洗い。
殺菌作用にプラスして、細かいゴミや臭みまで取ってくれます。
きれいに大根おろしを洗い落とせば真っ白のキレイな牡蠣になります。
鍋に入れる大根は味が通りやすい「さきがき」に切ります。
牡蠣は縮まないように最後に入れます。
【問い合わせ先】 052-581-8111
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