▼2007年12月13日放送「ツバスでブリしゃぶ」
ツバスとは、40cmぐらいのブリの幼魚のことです。
ブリよりお値打ち。
ブリは典型的な出世魚で、60cmぐらいまでの大きさをハマチ、80cmぐらいをメジロ、それ以上がブリです。
養殖ハマチやブリの切り身でもブリしゃぶは可能ですからお試し下さい。
ツバスはブリより脂が少ないのでタレで一工夫します。
洋風塩ダレ
・レモン1個、塩小さじ、昆布茶小さじ1、みりん大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1(これで脂分を補充)
・以上を混ぜてタレのできあがり。
【問い合わせ先】 052-581-8111
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