▼2008年1月10日放送「カニ」
今回のご紹介はカニ。
カニの極意を三つ紹介。
【極意1】
「鍋」の場合は、お値打ちなロシア産で十分です。
【極意2】
お徳で調理も楽な「冷凍カニ足」の解凍は、室温や流水は厳禁。
旨みも同時に流れてしまいます。そこで、「冷蔵庫」でゆっくりと解凍してください。
【極意3】
カニ鍋の特性ポン酢。
お正月に買いすぎであまったミカンがあれば、特性のポン酢でいただきましょう。
ミカンの絞り汁に同量の醤油・酢を入れてまぜるだけ。
市販のポン酢より「まろやか」でカニ鍋にぴったりです。
【問い合わせ先】 052-581-8111
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