▼2009年6月11日放送「梅雨から美味！あなご」
梅雨の時期に入る頃美味しくなるもの、「あなご」です。6月から9月頃が旬といわれています。今日揚がっているもの、常滑市鬼崎漁港地元産のものです。愛知県はあなごの漁獲量が全国一！知多半島のあなごの天日干などは有名です。
愛知県が日本一のあなごを使って、家庭で簡単に出来る穴子料理をご紹介します。てんぷらやどんぶりが定番ですが、今回のご紹介は焼き穴子のおひたし。
少量の脂をひいたフライパンで狐色まで焼く。ダシ(7)・しょう油(1)・みりん(1)・砂糖(1)に焼いた穴子を入れ3時間ほどつければＯＫ。
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