▼2009年7月16日放送「イワシ」
今日ご紹介する食材は…こちら、イワシです！今から8月にかけて美味しい時期！
今年のイワシは脂がのってて良い！大ぶりのものも多い。
新鮮なイワシの見分け方→斑点の模様などがくっきりしていること。新鮮なイワシは刺身で食べるのも良し。
今日の簡単オススメ料理「イワシのキムチ煮」（２〜３人分）
夏バテにもなるこれからの時期、もりもり食べてスタミナつけて夏を乗り切りましょう。
キムチの風味がイワシの臭み消しにもなります。
○頭とハラワタを取ったイワシ(６匹)を水洗いし鍋に入れキムチ(60グラム)を入れる。
○水200ml、酒大３、みりん小２を入れ、落し蓋をして20分ほど煮込む。これだけ。
イワシにはＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸）⇒脳細胞の活性化に効果があるといわれています。
ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)⇒血液サラサラ効果があるといわれる。お父さんにも子供さんにもオススメ。
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