▼2010年1月21日放送「カワハギを肝ポン酢で食す」

まだまだ寒い日が続きます。地元の食材で美味しい魚、カワハギのご紹介です。三重県管島産のカワハギ。新鮮!
ウマズラハギはエチゼンクラゲを食べるので豊漁。安い!
市場で買うと皮を剥いでくれて、新鮮な肝も味わえる。
美味しい食べ方は鍋ですが「つけだれ」に一工夫!
ポン酢に生の肝をといて食べる。市場ならではの新鮮なカワハギだからできる芸当です。



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