▼2006年10月13日放送「すき焼き」 すき焼きに一番適した牛肉は、ミスジ。 これは肩の部分の肉で、よく動く場所なので適度な肉のしまりと脂が抜群のバランスなのです。 鶏肉の場合は、名古屋コーチン。 名古屋コーチンのすき焼きを「ひきずり」と呼びますが、これは鍋からさらに持ってくる様が、あたかも引きずっているかのようだからです。 【問い合わせ先】 　052-581-8111 トップページへ戻る