▼2007年1月18日放送「雪見ネギマ鍋」 ネギマといっても焼き鳥ではなく、「ネギ」と「マグロ」の鍋のこと。 江戸時代に人気のなかった脂の多いトロを食べる方法として考案されました。 マグロは筋の入った安いものでOK。脂が重要ですから赤身はNG。 ネギは下仁田ネギです。 緑の部分が茶色くしおれているものの方が白い部分に栄養が行っていて美味。 醤油や味醂でもよいですが、カツオと昆布で出しをとった湯にくぐらせるのもいいです。 【問い合わせ先】 　052-581-8111 トップページへ戻る